「三方良し」TERAKOYAディナーセット(1人前）

＜オードブル＞　

パテ・ド・カンパーニュ6種のピクルス

レムラードソース付き

＜ポタージュ＞　　

TERAKOYAスペシャリテ

トリュフのポタージュ

＜お魚料理＞　　　

武蔵野アワビのグリエ

ブールノワゼット風味ソース

ポロ葱のブレゼと香りパン粉付き

＜お肉料理＞　　　

特選牛フィレ肉のステーキ

ソースマデール きのこのソテー添え

＜デザート＞　　　

ガトーシュプレーム　　　

＜パン＞　　　　　　　　

自家製3種類のプチパン

＜紅茶＞

特選ダージリンティー

＜小菓子＞

ショコラ・スペシャリテ

＜オードブル＞

パテ・ド・カンパーニュは、フランスでも最もポピュラーなテリーヌ（パテ）です。

豚肉に鶏レバーのコクとガーリックの風味を加え、網脂で包み蒸し焼きにしました。

さっぱりとしたピクルスとコクのあるレムラードソースでお召し上がり下さい。

 ＜ポタージュ＞

世界三大珍味の一つ、黒トリュフをたっぷりと使った芳醇な味と香りのTERAKOYAスペシャリテ、トリュフのポタージュをお召し上がり下さい。

 ＜お魚料理＞

柔らかく蒸し上げた武蔵野アワビを香ばしくグリエ（網焼き）にし、焦がしバター風味のソースを纏わせました。

仕上げに香りパン粉をのせて柔らかいアワビとの食感の違いをお楽しみ頂きながら、お召し上がり下さい。

※武蔵野あわびとは….東京の西郊、日の出町にあります養殖場で育った、武蔵野育ちのあわびです。

 ＜ヴィアンド＞

シェフ厳選の特選牛フィレ肉を使ったステーキです。

トランペット茸やジロール茸などの高級キノコのソテーと共に、マデラ酒を使った香り高いソースでお召し上がり下さい。

 ＜3種のパン＞

・TERAKOYA特製プチパン

フランスの小麦、フレンチアルプスの天然水、地中海沿岸のカマルグの塩で、香ばしく焼き上げました。

・パン・ド・エーグル

乳酸菌やサワー種を配合して発酵させたパンです。独特の風味と酸味が楽しめます。

・パン・ド・リ(米粉のパン)

お米の粉を使ったもっちりとした食感が特徴のパンです。お米のほのかな甘みと豊かな香りが感じられます。

 ＜デザート＞

ガトーシュプレーム

４０種もの厳選素材を使いゆっくりと手間と時間をかけて作り上げました。

数々のスパイスやフルーツがマリアージュした味わいは

『シュプレーム＝至上』と呼ぶにふさわしい逸品です。

コースの締めくくりとして、お召し上がり下さい。

 ＜ダージリンティー＞

紅茶のロールスロイスと称されるインド・ダージリンティーのTERAKOYAオリジナルブレントです。

＜小菓子＞

ショコラ・スペシャリテ

本場ヨーロッパで作らせたTERAKOYAオリジナル・ビターチョコレート

カカオの風味が香り高いチョコレートです。